很久没写东西，主要是懒。

以前没做过熘肝尖，想尝试一下，于是买了猪肝、冬笋、木耳、黄瓜回家试制。

猪肝里面有筋，要尽量用边上没有筋的地方，少量的筋也要撕掉，否则熟了以后很难咬。有筋的部分可以考虑煮汤喝或者蒸熟了当磨牙零食。

选好猪肝以后最好放水里泡一段时间，肝脏是代谢毒素的器官，难免有残留，把血水尽量排出去比较好。

然后就是切片。鲜猪肝又软又滑，要用比较锋利的刀才能切得薄。我这种刀功不灵的人只能切厚些了，炒出来的口感自然也打了不少折扣。

切片以后再用水洗一次，充分去除血水。然后放盐、料酒、干淀粉抓匀，放一边喂着。

冬笋从中间切开，用水把里面冲洗干净，特别是那种白色的硬块，尽量扣干净。然后斜刀切片，放开水里焯一下捞出备用。

木耳洗干净然后去根，多清洗几次直到没有沙子。黄瓜切成滚刀块，别太小了。最后调一些水淀粉备用。

炒锅烧热以后放油稍多些，把猪肝放进去翻炒几下就盛出来。然后利用锅里剩下的油煸香蒜、葱，再放焯好的冬笋和洗干净的木耳，放酱油翻炒以后把过了油的猪肝倒进去，加上料酒和少许醋再炒，快熟时候放进黄瓜、水淀粉，别等黄瓜熟透就可以出锅了。

▲热气腾腾的熘肝尖出锅了！看着又觉得饿了。。。。。。

 

▲除了肝尖因为切太厚口感不好，其他东西都很好吃。哈哈。

　　早听说有这么个展览，本以为没什么可看的，后来听别人推荐还不错，就赶着最后一天下午去看了看。

　　作品很多，从绘画技巧上来说确实不错，国画、油画、水彩、水粉、漆画等等各类都有，还有不少的名家作品。就是作品中体现的思想太单调了，要么是“主旋律”，要么就是风景静物。即使算上21世纪以后的作品，有想法，有想象力的作品也只有几个，太稀少了。有点儿“万马齐喑究可哀”。

　　现在美术馆免费参观了，可能是最后一天展览的关系，门口没什么人，都不用提前预约，在售票口领票，交给几步以外的剪票人员就可以。里面不让拍照，所以就从美术馆网站上弄些作品图片过来。

=================国画=================

▲潘天寿的灵岩涧一角。此作融山水、花鸟画的意趣于一体，冶雄放的意笔与勾勒填彩法于一炉。

 

     

▲刘海粟的黄山散花坞。即有古典山       ▲周昌谷的两个羊羔。着色不多，更加
水的风格，又有现代绘画的色彩感。       清爽，造型生动，而且构图简洁。

 

=================油画=================

▲程丛林的1968年×月×日雪。少有的描绘文革时期的作品，一个奇特的如同日记般的题目，真实地记述了那个年代发生的一场悲剧。

 

▲罗中立的父亲。为人所熟知的名作，接近照片的写实效果。

 

=================水彩和水粉=================

▲刘昌明的一个教师的工作台。利用了拼贴和传统水彩画写实的手法相结合创作的现实主义作品。

 

   

▲关广志的天坛祈年殿。地面上斑驳的光影给画面凭添几分梦幻动感。

 

▲萧淑芳的丁香花。利用水彩的特点，表现出侧逆光中闪烁的斑斓花枝，清新、灿烂。

 

=================版画=================

▲梁永泰的从前没有人到过的地方。高山、深谷、火车、野鹿，内容很丰富的作品。

　　好象是从中学开始喜欢画扇面，陆陆续续画了一把又一把，玩坏一把又一把。到现在只能找到两把，在它们即将坏掉的时候拍个照片留做纪念。

▲2001年画的。当时还不太懂，买来的扇子面和骨已经粘死，画的时候不能展平。而且少了两道绘画工序，看上去干涩、死板。

 

▲2006年画的。已经知道去琉璃场买面和骨脱开的扇子，也买了本书学习，再经过前几年的练习，这个比2001年的好多了。可惜书法没什么长进，还是照着PHOTOSHOP的字体临摹，缺乏变化，死板。

　　利用假期又去了次首都博物馆，看了那个青花瓷的展览。感觉展品太少了，好看的不多，最好看的那几个多数还是人家伊朗提供的。这里就贴一些照片给各位看看，喜欢的可以去现场。不过这个算特展，免费申请的票不能用，不太值。

▲青花四爱图梅瓶。四爱指：王羲之爱兰、陶渊明爱菊、周敦颐爱莲、
林和靖爱梅鹤。


▲青花缠枝菊花牡丹纹托、盏。物件小巧，绘制的可是一丝不苟，小中见大。这是在北京旧鼓楼大街出土的，离我们家不远。


▲青花花卉纹出戟觚（音：孤）。这是用青花瓷仿商周时期的青铜制品，并在腹部做了出戟的修饰。
出土于北京新街口外元大都遗址，又是离我家不远的地方。早知道小时候就不捞鱼捉虫了，应该拿小
铲儿四处挖挖。


▲青花海水龙纹八棱带盖梅瓶。画的很有气势，4条龙用留白的形式，
海水和火焰则纷繁而又潇洒。


▲青花蓝地白花双凤纹菱花口大盘。伊朗国家博物馆提供。既有中国传统的凤纹和花卉，又有阿拉伯的同心圆构图。这么大的盘子也体现出当地的饮食特色。


▲青花蓝地白花云肩凤纹菱花口大盘。也是伊朗国家博物馆的，所以我说最好看的多数是伊朗提供的。从这两个大盘子可以看出，元代广阔的疆域对文化艺术的交流也产生很大影响，远在伊朗都有这么鲜明的中国艺术特色。


▲青花莲塘双鱼纹折沿圆口大盘。这里的两条鱼画的很生动，让人联想起那个渔盆的动画片。

　　已经很久没有去看话剧了，听说朋友有富余票，正好不用加班，抓紧时间跑过去看了。

　　剧名是《李小红》，戏逍堂演的。讲述了70年代几个中学生打架、早恋、以及生离死别。里面的服装道具比较符合当时的情况，只有板砖看着有点儿假，可能因为要往脑袋上拍吧，真出人命就不好了。演员的表演也不错，把人物个性表现的淋漓尽致。再加上话剧这种形式本来就有比较强的交流性和带入感，仿佛给观众来了一次短距离穿越。尤其对于70年代的人来说，可能更有午夜梦回般的体验。

　　我生在70年代后期，对于戏里的东西，很多只是有耳闻，并未亲见。小学时候听说有劫钱的，从来没遇到过，只有一个其他班的同学说，他被人劫过5分钱，说是为了坐车回家。这种程度算不算劫呢？小时候迷惑过，现在也不太清楚。小学1年级我记得打过一架，可能是到目前为止最后一次打架。对方叫来个高年级的，我的结果就比较惨了。后来学校怎么处理的没什么印象，好象有让我去指认跟我打架的人。不过现在回想起来，我在当时好象并不记得打架人的样子，没准儿指认错了，就对不起那哥们儿了。回忆过去的话，总觉得人生就是在迷惑和犯2中度过的。

　　回忆又好象吸毒，过去的人，过去的事，在回忆中感觉很美好。然而一旦停止回忆，思想从过去回到现实的时候，失落感就如潮水般扑上来，让人如酒醉，站立不稳，几乎要躺倒下去。

　　故国神游，多情应笑我，早生华发。人生如梦，一尊还酹江月。

工作太忙，很久没仔细研究做饭了。难得春节放假，把家人从大连带回来的海鲜在家自己做了做。

其实主要就一道菜：炒海螺肉。其他的都是头天就做好了，拿来蒸蒸而已。

 

海螺买回来先清洗一遍，把外壳和出壳的地方的附着物去掉，然后上锅蒸熟，但不要蒸的时间太久。

然后把海螺肉从壳里“转”出来，就是转着圈的往外拉。尾巴那里要去掉，那是内脏部分，不吃比较好。

下面要去掉“海螺脑”，否则吃了容易头疼。这个环节比较麻烦，好象做手术。请参考下图进行操作。

▲剥出来的海螺肉，从箭头指示的地方揭开外层肉，打开里面的肉。

 

▲找到一片发白的地方（用圆形标记出），从边缘处下刀切出个口。

 

▲切出口以后稍微挤一下就能看到白色的海螺脑露出来。

 

▲继续用力将海螺脑完全挤出来。

 

▲海螺脑有两块，第二块要往深处挖一挖才能找到。

收拾干净以后把海螺肉切成片，因为头那里比较硬，所以切薄一些比较好。后面软的部分可以厚一些。

配菜我用的蒜苗，带一些蒜味可以去腥。

炒锅烧热放油，放少许辣椒炸到刚出辣味，放葱、蒜一起爆香，然后下海螺肉翻炒几下，再放蒜苗大火炒，加鸡精和少许酱油，炒到蒜苗不辣了即可出锅。

▲样子不太好看，味道还可以。

 

▲其他海鲜，做法以前写过，就不重复了。

 

▲整个晚餐，吃的很撑。

OS：REDHAT LINUX AS4

TOMCAT：5.5.3

JDK：1.5.0_12

　　随着网站访问量的加大，一个奇怪的现象引起我的注意。某些页面下部的文字或者按钮没有显示，有时候页面中会显示出一些HTML标签。这种情况并不是每次都出现，在访问量比较大的时候可能性大一些。查看页面代码发现HTML代码在某个位置被截断了，后面的都没有输出？！于是写在未输出部分里的文字或者按钮自然不能显示，而一些标记因为缺少对应的结束标记，所以被显示出来。

　　这个问题我觉得很诡异。作为TOMCAT这么一个长期发展项目，出现这种情况而没人发现是不应该的。但是用GOOGLE查遍中文、英文站点，都没有找到合理的解释。一般都是说因为程序出错，所以JSP页面不能完全输出。但是在TOMCAT的日志里没有任何异常。

　　为了能稳定的重现这种问题，我找到一个根本不用动态输出的页面（也是JSP）来研究，发现如果使用80端口访问，经由APACHE转给TOMCAT处理，输出的页面完整；如果使用8080端口直接提交给TOMCAT，输出的HTML就不全；如果将页面内的JAVA代码全部去掉，只保留<%@ page language="java"%>，则页面显示乱码，HTML输出完全，且可以通过修改浏览器编码的方式显示出正常的中文。

　　通过这些现象，我判断应该是TOMCAT的问题，而且和编码方式有关系。我们知道JSP页面上的pageEncoding和contentType的charset 是指定不同的编码方式，前者指定JSP在被编译时使用的编码，后者指定JSP被输出时使用的编码。因为开发都在WINDOWS上做的，所以JSP文件的编码都是GB2312，指定pageEncoding=GB2312或者pageEncoding=GBK 应该都没问题，但只要一加上就会输出不全，页面被截断。我因此怀疑TOMCAT和JVM不能完全协调，很可能就是在对中文的编码方面。比如JVM便宜JSP的时候根据指定的pageEncoding进行了编码，而TOMCAT则对JSP采用另一种编码，二者计算出来的页面字节数不同，TOMCAT按照自己计算的字节输出，结果没输出完就给截断了。当然这只是我的推测了，国外的人很少有遇到中文编码的情况，国内的资料又没有，就先提出这么个假设吧。

　　然后我去研究TOMCAT的配置文件server.xml，里面说TOMCAT运行时使用的是与操作系统相同的字符集。我忽然想到这个LINUX不是我亲手装的，是让一个新手装的，本来想让新人练练手，后来发现他把LINUX的默认字符集设置成中文了。打开/etc/sysconfig/i18n查看：

把LANG="zh_CN.UTF-8"改成LANG="en_US.UTF-8"

重起服务器之后再测试那JSP，发现80端口访问依然正常，但是8080访问的时候超级慢，而其他页面在访问量很大的时候也不出现页面显示不全的现象了。

　　老问题解决了，新问题出现了，实在是很让人诧异。为什么TOMCAT会出这种问题呢？也许是我用的版本不好，5.5.3有些低了，以后用高版本或者用6.x试试。如果还出这种问题，也给写个BUG REPORT吧。让TOMCAT项目组重视一下中文问题！

　　如果哪位也遇到了类似的问题，希望能交流一下解决的经验。

     “吃货”团队中的朋友贡献出一盒鱼翅和大家分享，制作的任务就由我负责了。正好人家还有电烤箱，在家自己烤鸡翅，飞禽游鱼都有，算得上是丰盛的一餐。

 

以前从来没做过鱼翅，就在网上查了很多资料，结合自己这次的制作经验，总结有以下几点需要注意

1.干鱼翅这种食材，和干鲍鱼、燕窝什么的类似，自己本身的味道不明显，提供的是一种口感，味道主要靠其他食材来提供。所以在制作的时候要注意配料的选择，自己在家做的时候不要太杂，弄些能提鲜的东西就成。

2.干鱼翅可以分几类，在前期准备的时候要区别对待。有的是大个儿的，有的是小个儿的，有的经过精加工，有的没有。

     没有经过精加工的鱼翅有沙子、骨头、软骨甚至腐肉，要去干净。网上的介绍说，就是反复在冷水和热水里浸泡，出热水以后刮沙子和剔骨头，弄干净了再做。精加工过的就不必这么麻烦了，比如这次这盒就已经去了沙子，只有一些软骨，用冷水泡2到4小时以后，下开水烫2分钟捞出来，软骨就基本和肉脱开了，用手抠下来即可。

     大个儿的鱼翅一般比较老，在浸泡的时候需要时间长一些，比如冷水4小时，开水煮2小时，冷水2小时，开水煮1小时……重复几次，最后要达到杂质去除干净，肉质恢复柔软的结果。小鱼翅往往比较嫩，浸泡的时候不能在热水中时间太长。我做的这次用冷水就可以把鱼翅泡软，为了去骨头才下的开水。没有软骨的话用冷水泡1晚，或者泡5、6个小时以后用温水泡1、2个小时就差不多了。

3.干鱼翅还有一些腥味儿，在浸泡过程中最好加一些葱和姜，但是在制作过程中就不用加了。

 

鱼翅汤具体制作过程：

     干鱼翅用冷水泡2到4小时，回软。

     沙锅里放葱姜加水烧开，回软的鱼翅下水烫2分钟捞出来，软骨就基本和肉脱开了，比较方便去掉。

     沙锅里的葱姜捞出不要，放一块浓汤宝，再次烧开以后放入火腿条（火腿质量越高味道越好）和蘑菇，大火烧半小时。

     最后放入弄干净的鱼翅，改中火，熬上两小时就可以了。最后出锅的时候根据个人口味放盐调味。

▲ 熬好的鱼翅汤，看上去还可以吧。

 

鸡翅以及骨肉相连：

     

▲烤箱鸡翅时间长一些水分才会出去。              ▲ 骨肉相连要买奥尔良口味的，这样的不好吃

     首都博物馆盖起来也挺长时间了，一直没去过，听说最近展览不错，就利用假期去逛了逛。

     先说一下位置，地址是复兴门外16号，在长安商场斜对面，地铁1号线南礼士路和木樨地站之间，靠近后者。提前3天在网上预约可以免费参观普通展览，注意预约后还要在门口免费领票。想看特展（比如这次的“中国记忆”就是特展）可以拿着免费的普通票去加钱换通票，可以节省一些钱。

▲ 特展“中国记忆”的入口。

 

     “中国记忆”这个展览还不错，全国很多博物馆都有送藏品过来，不乏精美的珍品，看着比较过瘾。这次的展览允许拍照，但不能使用闪光灯，我那A570拍着有些吃力。加上人多，挤来挤去的，拍的模糊就请凑合看吧。

▲ 有鹰的造型的陶尊，看上去憨态可鞠。这是公元前3000年左右的东西。

 

▲ 这个车做的很精巧，除了各种装饰造型以外，还有个小门，据说可以开关，甚至车轮和顶部的鸟都是可以转动的。

 

▲ 各种各样的玉佩，而且应该是和人“盘”过很久的。

 

▲ 造型奇特的玻璃制品，据说是用罗马吹管技术制作的，经过丝绸之路进入中国。可惜不知道是做什么用的。

 

     除了特展，同时举办的其他展览也浏览了一下，精品也一起贴出来吧。应该注意的是，这次的展览有些是仿制品，你会看到同一样东西在两个不同的展览里同时出现。我觉得组织者应该更详细的加以说明，区分真品和仿制品。

     

▲ 相当精美的瓷观音。     ▲ 很漂亮的一对瓷瓶。

 

        

▲ 几乎是透明的一对玉碗，雕有淡淡的花纹。    ▲ 明陵出土的装饰，中间最大的那块就是所谓

                                                         的“猫眼石”。

 

     最后提醒想去看的人，展览虽然好，但是观众太多了。北京的最好等奥运结束以后，该回家的人都回家了，再来看这展览。

     上一篇已经写了怎么编译内核增加connlimit模块，这里给一个IPTABLES的配置文件作为例子，类似的功能可以自己加。

     需要注意的是，如果给WEB服务器配置了比较高的安全级别，比如对于输入包（INPUT）默认拒绝接受（DROP），则必须考虑到连接的双向问题。也就是说，如果服务器主动与另外一台服务器建立连接，比如连接数据库，或者用域名访问其他站点时需要与DNS服务器建立连接，类似这些情况都需要接收对方服务器的数据，会受到防火墙的影响，必须考虑是否需要专门配置过滤通道，免得无法接收数据。

     另外还要注意各种过滤规则的匹配流程，整体的顺序是在配置文件中设置的条件按照从上到下逐一匹配。我们常用的接受（-j ACCEPT）和拒绝（-j DROP）这种类型的过滤条件都是匹配到即执行，然后跳出流程不做其他条件的匹配了。有些规则的操作执行后并不跳出流程，而是继续向下进行匹配，比如-j LOG和-j MARK，只是目前我还没有用到。如果所有规则都没有匹配到，就执行默认的操作。具体流程可以参考下图：

 

     以下是我做的配置，首先打开配置文件，直接对内容进行编辑：

###########以下为文件内容，IP地址数值使用☆代替###########
# Generated by iptables-save v1.2.11 on Thu Jul 17 19:39:41 2008                  
*filter                                                                                                    
:INPUT DROP [488:44294]                                                                         

IPTABLES的配置文件修改以后需要重起服务使规则生效：

查看当前过滤规则可以用以下命令：
iptables -v -n -L                  
查看设置的规则，以及符合各个规则的包、数据流量。
以上配置可以在一定程度上防御DOS攻击。

     上上周服务器总是受到流量攻击，查看连接数都比较大：

查看各种TCP连接的数量

查看各个IP地址ESTABLISHED（已经建立的）连接的数量
netstat -an|grep SYN|awk '{print $5}'|awk -F: '{print $1}'|sort |uniq -c|sort -r +0n                       

查看各个IP地址SYN（正在建立中的）连接的数量

 

     对于这种情况，短期内可以采用禁止连接数太大的IP访问的方法，但需要管理员随时注意监控。如果遇到大规模的DOS（拒绝服务）或者DDOS（分布式拒绝服务）攻击，正规一些的做法需要配置流量防火墙。但是对于拒绝服务类的攻击，目前没有特别有效的解决方案，只能是对访问请求包进行过滤，对于连接数量过大的IP加以阻止。拒绝服务类攻击也有多种方式，具体区别请自行查阅。

    要提高防御DDOS攻击的效果需要软件、硬件防火墙相互配合，所以最好联系机房做硬件防火墙配置。这里只提供本机用IPTABLES做软件防火墙的方法。
    目前的LINUX内核版本已经是2.6.x，防火墙工具也改为iptables，以下是各个内核对应的防火墙工具
Linux 2.4.x and 2.6.x iptables
Linux 2.2.x  ipchains
Linux 2.0.x  ipfwadm
     需要理解的一点是，IPTABLES是设置工具，真正的防火墙是netfilter，是包含在内核中的一个模块，IPTABLES是用来配置内核中这部分功能的一个工具。正是因为防火墙集成在内核中，效率比较高，但升级和修改比较困难，需要升级内核和设置工具，也就是重新编译内核、升级IPTABLES。

准备工作：
     确保已经安装各种编译工具，建议在安装LINUX的时候将所有开发工具都选上。
     最重要的是研究内核版本、connlimit模块版本、IPTABLES版本之间的兼容性。在LINUX系统中，兼容性是很难掌握的，即使微小的版本差异，也可能造成编译失败等情况。而版本的更新更是相当频繁，IPTABLES基本上每天都更新……
     本次的升级操作是以REDHAT LINUX AS4为基础（内核版本2.6.9-22.ELsmp），connlimit需要2.6.11以上的内核。实际采用的搭配是：linux-2.6.15（内核）+iptables-1.3.5-20061006（IPTABLES）+patch-o-matic-ng-20060725（包含connlimit模块的补丁集合）。
下载地址：
ftp://ftp.kernel.org/pub/linux/kernel/v2.6/linux-2.6.15.tar.gz
ftp.netfilter.org/pub/iptables/snapshot/iptables-1.3.5-20061006.tar.bz2
http://ftp.netfilter.org/pub/patch-o-matic-ng/snapshot/patch-o-matic-ng-20060725.tar.bz2
注意所有地址都不要死记硬背，最好从根目录逐步找进去，因为目录结构可能修改。

压缩包下载以后放在/usr/src/目录下解开
tar -gxf linux-2.6.15.tar.gz                             
bunzip2 -d iptables-1.3.5-20061006.tar.bz2       
tar -xf iptables-1.3.5-20061006.tar                  
bunzip2 -d patch-o-matic-ng-20060725.tar.bz2 
tar -xf patch-o-matic-ng-20060725.tar            

修改补丁里的配置文件
vi patch-o-matic-ng-20060725/patchlets/connlimit/linux-2.6.11/net/ipv4/netfilter/Makefile.ladd           
将obj-$(CONFIG_IP_NF_MATCH_STATE) += ipt_state.o
改为obj-$(CONFIG_IP_NF_MATCH_TOS) += ipt_tos.o

给内核以及IPTABLES的源码打补丁
进入补丁包patch-o-matic-ng-20060725的目录，里面有runme脚本。然后给出内核源码和IPTABLES源码的路径再执行：
KERNEL_DIR=/usr/src/linux-2.6.15 IPTABLES_DIR=/usr/src/iptables-1.3.5-20060725 ./runme connlimit   
会显示一个字符界面的提示信息，如下：
Welcome to Patch-o-matic ($Revision: 6577 $)!                                              

输入y，回车，即可在内核与IPTABLES的源文件里加入connlimit模块代码。
然后编译内核。进入内核源码目录linux-2.6.15，然后执行
make mrproper            
make clean                 
make menuconfig         
    这时会出现一个内核模块选择的界面，用空格可以切换模块编译形式，[*]为加入内核，[M]为以模块形式使用。有些是有详细设置的，按Enter进入，双击Esc可以返回上一级。
我们需要依次进入
Networking                                                           
-->Networking options                                            
   -->Network packet filtering(replaces ipchains)          
      -->IP: Netfilter Configuration                              
找到Connections/IP limit match support项（应该在最下方），并设置为[*]
然后保存退出，继续执行编译
make bzImage                      
make modules                      
make modules_install             
make install                         
    如果没有报错（warning“警告”问题不大），在/boot下就已经有了编译过的内核程序，在重新启动时会增加内核选项，可以选择新内核或者老内核启动。万一新内核不能启动，记得选回老的，设法重新编译。

    然后编译新的IPTABLES。进入源码目录iptables-1.3.5-20060725执行：
make KERNEL_DIR=/usr/src/linux-2.6.15                           
make install KERNEL_DIR=/usr/src/linux-2.6.15                   
make install-devel                                                        
    这样所有编译工作都结束了。但如果选择新内核启动会失败，需要把SELinux禁止掉。这可能是老的SELinux版本不能与新内核兼容造成的，以后还是用LINUX AS5做操作系统比较保险。
禁止SELinux的方法：
vi /etc/selinux/config                   
把SELinux的选项改为disable或者permissive。
将新内核作为默认启动内核方法：（注意，一定要确定新内核可以启动再执行）
vi /boot/grub/grub.conf                
找到在开头部分的default=x（x是一个数字），数字代表下面的内核序号，由上到下，从0开始。默认的是老内核，新内核一般加在最前面，也就是把default=0就可以了。
     重新启动之后，就可以使用IPTABLES来设置访问限制了，可以限制同一IP的连接数。

      利用休息日和同事一起去烧烤，准备了鸡翅、骨肉相连、腰子、红薯、杏鲍菇、大蒜、茄子、馒头，吃的挺爽。

鸡翅：

     从超市买来日式烧烤酱，调入少量花椒、适量红酒、蜂蜜，对鸡翅进行淹制，一夜即可。

     烤的时候等鸡翅变金黄以后，再刷一遍烧烤酱，烤一会儿就能吃了。想吃辣的就加辣椒面。

     

▲烤好的鸡翅，蜜汁口味和微辣的。

 

腰子：

     买来的腰子需要去掉里面的筋。整个腰子平着片成两半，可以看到里面白色的筋分散的很广，用手撕加用刀割，尽量去除干净。

     水里加料酒，少量花椒，盐。把腰子洗干净以后泡进去，放在冰箱里保存。

     烤之前切成块，串起来。在烤到7、8成熟的时候加盐、孜然、辣椒面，然后一直烤到完全熟。

       

▲腰子、红薯、茄子、大蒜，相当丰富       ▲骨肉相连在超市里有半成品卖，解冻以后直接烤

 

烤蘑菇、红薯：

     蘑菇切成片，刷一点儿油，烤到快熟的时候刷烧烤酱，味道也很好！

     红薯不用刷酱，直接烤就可以，水分蒸发以后香甜可口。

▲蘑菇刷些油和酱，口感更好！

 

中华世纪坛最近的展览，6月8号就要结束了，赶紧抽空去了一趟。

▲门口的广告板，是一幅画抠掉背景以后做的

 

展览总体来说还不错，已经是1850年到1910年左右的作品，学院风格的各种技法发展的比较成熟，很多作品能达到比照片更加精细的程度。

其中还有莫奈等人的作品，具有明显的印象派风格。

我不是美术专业的，太多的东西看不出来，就觉得多数作品很好看，毕竟多数是唯美的嘛。不过看多了可能也不好，现实中那些所谓的美女，恐怕都要成庸脂俗粉。还是现实一些吧。

　　之前在电视上看到介绍，北边的立水桥附近也有海鲜市场了，利用周末特意去考察了一番。

　　坐5号线在立水桥下，往回走1站地，或者在立水桥南下，往北走一站，路西边就是。不是紧靠路边，但可以看到招牌。

　　进去下到地下，觉得不象市场，挺冷清的，还有好多卖菜的。但是闻着味道往里走，有一片卖海鲜的摊位，品种还是比较多的。虽然规模上不如南城的京深海鲜市场，但是东西还不错，常见的品种也都有，关键是也够新鲜。

　　买完了到门口就有加工的小饭馆，价格统一而且明码标注，还比较公道。一会儿工夫海鲜上桌了，吃起来口味相当好。

　　郑重推荐立水桥的海鲜市场！！！！

　　最近使用VB6做一个简单的小软件，使用到WEBBROWSER控件来做个浏览器。但是缓存问题一直很难控制，总是显示缓存过的页面。查了很多资料，有关的信息就这么几条：

1，WEBBOWSER控件的缓存方式可以用IE来控制，也就是在IE[Internet选项]->[常规]->[Internet临时文件]的设置里去更改。但是作为一个独立运行的软件，不能让用户去IE里做设置。

2，本来WEBBROWSER的Navigate2方法提供了缓存控制参数：1，2，4，8，但实际上并没有实现这些参数的控制，所以是无效的。

3，可以用WINDOWS的API来删除缓存，但WEBBROWSER控件的缓存文件和IE放在一起，分不出来。API好象是根据条目序号来定位删除的文件，所以这种方法会把IE的缓存也删了。

　　这样一来，问题就不好解决了。但好在用这个软件主要浏览的站点是可以控制的，所以可以在两方面用邪道方法绕开缓存。主要是两步：

1，在VB程序里，执行WEBBROWSER的Navigate方法之前，把URL后面加一个CACHE参数，参数值用个随机数。这样一来，所有从VB程序直接写URL访问的地址都不一样了，从而避免缓存。函数如下：

==============================

Public Function ranURL(ByVal strURL As String) As String
    Dim IMFlag As Integer
    Dim cacheNU As Long
   
    IMFlag = InStr(strURL, "?") '判断URL是否带参数
    cacheNU = Fix(Timer()) '取时间做随机数
    If IMFlag > 0 Then
        ranURL = strURL & "&cache=" & cacheNU
    Else
        ranURL = strURL & "?cache=" & cacheNU
    End If
End Function

==============================

2，在服务器端页面里，所有页面上的链接全在后面加一个CACHE参数，也用一个随机数。这样保证在VB程序里点击页面链接访问的地址也都不一样。

春天该吃海蟹和皮皮虾了，又去同事家腐败了一把。

这次除了螃蟹、皮皮虾、青虾、香螺、蛏子以外，还尝试着做了海胆蒸鸡蛋和豆豉蒸扇贝。

 

海胆翻过来，用剪子先把嘴附近的刺剪掉一圈，并清理一下碎茬。然后用剪子绕着嘴把外壳剪开，挑出嘴来，控掉里面的血水。

鸡蛋打碎，加盐、味精，倒进海胆里。然后上锅蒸，开锅以后用小火，免得鸡蛋飞出来。等鸡蛋凝固了就可以吃了。

总结：应该把海胆里面用水清理一下，要不沙子太多了。另外鸡蛋里应该少放盐，这次做的咸了。以后还是找个厚手套戴吧，手指头要成蜂窝煤。

 

被称做“螃蟹开会”的照片，6只螃蟹有5只黄很足，哈哈。

 

皮皮虾。这次的虽然也有黄，但是还觉得不够肥。就是比较新鲜，吃着嫩。

放假时候总算有些时间做菜了。

超市里看到干蛤蜊肉还不错，买来本想用青椒炒，可惜楼下小店没有卖青椒的，只好用尖椒，比较辣。

正好家里还给了几个海参，冰鲜的，放了有段时间了，得赶紧吃了。就来次海鲜小宴。

 

先要把干蛤蜊肉用水泡软，然后掐掉胃部的泥沙，再用水清洗几次，才能基本洗掉沙子。

尖椒里外都洗干净，切丝。

锅里放油用葱姜蒜爆香，下尖椒，大火翻炒，加鸡精、盐（少量）、糖，翻炒几下就放入蛤蜊肉，加料酒，再炒片刻即可，不能炒老了。

总结：因为怕辣，糖放多了，盖过了蛤蜊味道。

 

海参解冻之后清洗干净，给我的是已经去内脏的，不用怎么处理了，切成段就可以。

大葱切斜段，黄瓜切斜片，不要太薄。我不喜欢吃熟黄瓜，打算最后放黄瓜，翻两下就得，切厚点儿更不容易熟透。

锅里放油用姜蒜爆香，下葱段，稍加翻炒下海参段，加料酒，翻几下之后加鸡精、生抽酱油，加盖子中火小闷一下。

淀粉勾欠，然后下黄瓜，翻炒几下就出锅。

总结：海参更新鲜一点儿更好，欠汁多加一些更好

 

     最近用VB6开发一个小软件，做好了菜单条和工具栏（toolbar控件+imagelist控件），发现在imagelist控件里加入的图片使用透明背景显示正常，一放到toolbar控件里就显示为白色了。查了很多地方都没有解决，后来研究出这么种方法：

1，制作透明背景的ICO图片

2，设置imagelist控件的usemaskcolor属性为true

3，将所有ICO文件加入到imagelist里之后，设置backcolor属性为&H00FF00FF&，maskcolor属性为&H00FF00FF&

4，将这个imagelist控件关联到toolbar控件里，设置好toolbar控件按钮索引和imagelist控件图片索引的对应关系，按钮就显示为透明背景。

《名侦探柯南——给工藤新一的挑战书》

号称是柯南10周年纪念特别剧场版，采用真人扮演，实在是砸柯南牌子的作品。

本来柯南的动画人物形象就不合人体比例，非用真人演肯定觉得别扭。动画人物可以做出真人无法完成的夸张动作和表情，如果让演员去靠近动画，结果就是演的象疯子（尤其以毛利小五郎最明显）。

最大的问题在情节。这次的案件太简单了，很容易找到犯人，没什么悬念。虽然这几年柯南的案子越来越缺乏想象力，但剧场版里还没见过这么直白的。不如趁10周年就结束了吧，太敷衍观众。

 

《火线保镖》（枪战影片）

个人认为这个片子还可以，没什么深度，算不上经典，到还有些娱乐性。

片子节奏比较快，没快到波恩3那种程度，所以吃饭时候也能看。构思有些新意，神枪手+新生儿+喂奶妓女（第一次听说还有这种妓女），感觉好象狩人+NPC+白魔的组合，在做护送NPC的任务……

 

《死神狂吓》（安·斯通的各种死亡）

听人推荐这片子，看过之后感觉很一般。

也是类似《蝴蝶效应》那种多重人生的思路，但逻辑不如《蝴蝶效应》严谨，情节也比较单调。